1. 先在一汤锅煮开1.5L的水。
2. 等待水开时,将虾肉剥出,剖开背部挑出泥肠,留下虾头和壳备用。冷冻海鲜不必解冻。罐头草菇和笋片倒出水后用温水冲洗浸泡一会儿。
3. 南姜和大蒜拍开,香茅剪段,辣椒和洋葱切块。
4. 另用文火起一炒锅加入4大匙沙拉油,不等油热加入咖哩粉,虾头和虾壳,南姜,蒜头,洋葱,辣椒和香茅小火煸出香味。之后将步骤1的热水加入炒锅内大火煮滚再转中火熬煮高汤15分钟。熄火加入海鲜等食材...[ 查看全文 ]