1. 将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。
2. 再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。大。
3. 生姜切片,蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用
4. 炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。5. 下入步骤三中材料煸香。6. 等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。7. 炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。8. 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。9. 加入锅中。10. 加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。
香辣蟹做法小贴士吃完了螃蟹的锅底千万别扔了,把吃完的大蟹盖扔进去...[ 查看全文 ]