1、油和葱姜大料小火熬至葱姜焦黄,香味浸入油中,滤出所有大料,将油趁热倒入混合了五香粉的面粉中调匀。稀稠可以通过加少许油或面粉蒸来调整,盐可以在这个过程中加入,也可以在制作手抓饼时加入。
2、熬制香料油的过程中
3、面团揉至光滑,盖保鲜膜醒15分钟,分割成等份(大小随意)
4、操作台涂油,面团擀开至最薄,形状方面不用强求,大至的长方形就可以 ,千万要最小火,多熬一会儿,香味才能渗出,大火会很快将大料炸焦,味苦色重
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