说东道“硒”
维持我们生命和健康的营养素有40多种，这些营养素缺一不可，任何一种缺乏或不足都会影响到身体的机能和健康。我们对这些营养素需要的量是不相同的，有的要多一些，有的要少一些，但并不表示需要量多的就重要，需要量少的就不重要。在我们体内，这些营tulaoshi养素既各自发挥着作用，同时又相互协调来维护人体这架机器的正常运转。营养不能不足或者缺乏，但也不是越多越好，今天我们就来说说硒。
硒是一位瑞典化学家在1817年最早发现的，但直到1934年才引起人们的注意。此后，科学家开展的广泛、深入的研究证实，硒不仅是动物必需的营养素，也是人体所必需的一种微量元素。上世纪70年代，我国开展了克山病的防治，研究进一步证实，硒是人体必需的微量元素，并提出了人体硒的需要量。
硒在人体内主要起什么作用
人体几乎所有的组织器官都含有一定量的硒，在肝脏、肾脏中的浓度最高，在肌肉组织中的总量最多，能占到人体总硒量的50%。研究发现，硒具有抗肿瘤、抗氧化损伤和增强免疫等作用。硒的这些作用主要是通过作为酶或蛋白质中起催化作用的成分来实现的，现代科学技术已鉴定出20多种含硒的蛋白质。
硒通过体内代谢产物发挥其抗肿瘤作用；适宜的硒水平对于保持细胞免疫和体液免疫是...[ 查看全文 ]
