牛肉冷水下锅,焯水后捞出;重新注入清水,放入牛肉、花椒、八角、桂皮、香叶,大火烧开,小火焖煮1个半小时
胡萝卜切丝,焯至断生;卤好的牛肉逆着条纹切薄片
将牛肉、香菜、胡萝卜拌匀,放入辣椒酱,拌匀即可
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