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杂粮葡萄干红糖发糕的做法图解

焦糖葡萄干小蛋糕

1.

焦糖葡萄干:细砂糖放入小锅中,小火煮至细砂糖完全融化(可以搅拌),再继续煮至呈咖啡色,关火后分次加入水,最后加入葡萄干搅拌均匀。(出来后呈液体,不会是粘稠状的。因为遇上凉水,焦糖会马上凝固,可以加入开水,要是实在搅不开,再放火上热一下……)

2.

蛋糕体:奶油室温软化后,加入细砂糖搅打蓬松变白

杂粮葡萄干红糖发糕的做法图解

3.

分次加入鸡蛋液,每次都要快速搅打融合,最后呈细腻的奶油糊状

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2016-01-20

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