准备好新鲜的五花肉、百叶结、生姜。五花肉用清水洗净;切掉肥肉和瘦肉之间的肥泡肉;然后将五花肉切成大小均等的肉块【肥泡肉也不会浪费】干红辣椒整颗、香果、八角等洗净备将铁锅放在电磁炉上【铁锅烧制出的五花肉比不锈钢的锅烧的五花肉要香】;放入肥泡肉用中火炼成油;捞出油渣倒掉【有些步骤没有拍;过于繁琐】猪油留着备用,其实猪油对人的身体可以起到调节的作用。不要把发胖的罪过都强加的猪油君的头上,将植物油和动物油搭配着吃,反而不会发胖起锅放入适量的花生油烧热,随后将整颗的干红辣椒以及香料放入热油中爆香,把煎炸好的猪油汇入爆香的作料中,随之放入五花肉; 用中火爆香成好看的焦黄色,看到成色不错时关火;这就是凭经验了【不过老妈的经验是相当的丰富,不会有失误的】烧制五花肉要将其自带的水分烧干;如果水达达的就会很腻人人无法入口;烧制完美的五花肉不用添加任何食材,空口吃都很香;在五花肉上倒入适量的料酒。
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