用后油法把主料所有的材料混合揉成团,揉至扩展阶段后,盖上保鲜膜进行第一次发酵
发酵约60分钟,体积至2倍大,手指沾面粉戳洞,不回缩证明发酵完成
面团排气后,分割成8等分,松弛10分钟,然后取一个小面团,擀开成椭...[ 查看全文 ]