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先做一个10寸戚风,将蛋清蛋黄分离放入污水无水无油的盆中
2.
分离出的蛋黄
3.
将B材料中的水、油和糖搅拌均匀
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2016-01-21
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提子老蛋糕
提子老蛋糕怎样做最好吃
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汤种奶酪提子包正宗做法/图解/步骤: 1. 29G高筋面粉+29G开水,搅拌均匀,晾冻后待用 2. 50G奶酪+50G提子+25G糖粉,奶酷软化后拌匀 3. 面包桶中加入主料中除黄油外的全部材料,然后加入凉透的汤种54G,和面15分钟,加入黄油,继续和面15分钟,盖上保鲜膜,按下发酵键,发酵1-1.5小时,发至2.5倍大 4. 倒在和面板上,揉搓面团,把空气排出,分成四等分,用保鲜膜盖上...
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葡萄干酸奶戚风 1. 提前把材料准备好,葡萄干用朗姆酒泡软挤干水切成碎待用 2. 分离蛋白,蛋白和蛋黄分别放入不同的打蛋盆中 3. 蛋黄里面加入20克细砂糖,用手动打蛋器打至完全融合,再加入油和酸奶,充分搅拌至油水混合状 4. 泡打粉和低筋面粉放入面粉筛中,筛入蛋黄液中 5. 把粉和蛋黄液拌匀至无颗粒状待用,拌的时候最好用打蛋器横着来回拌,这样不容易使...
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