新鲜的草鱼处理干净后,去头去尾去脊骨
取用中段净肉一片
用刀倾斜45度,把鱼肉片成厚薄均匀的鱼片
鱼片清洗干净后,加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制10分钟
葱白切大段,葱叶切碎,生姜切丝备用
坐锅烧水,水开后一片片下入鱼片
待鱼片变色浮起,马上关火
捞出,...[ 查看全文 ]