猪蹄去腥的处理
1. 猪蹄洗净,用钳子拔去猪毛,切块备用
2. 锅内放水,放入猪蹄,煮20分钟至起大量的浮沫
3. 捞出猪蹄,冲洗干净多余的浮沫,如果猪蹄上还有猪毛,再用钳子拨掉
酱猪蹄的做法
1. 锅内放水,将卤肉炖包里的材料用纱布包好,和姜片、蒜瓣、大葱段、香叶、八角、桂皮一起放入锅内,倒入花椒水,开大火煮30分钟,制成卤汤
2. 将冲洗干净的猪蹄放入卤汤内
3. 大火煮开,转中小火煮1小时至猪蹄软烂,关火再焖30分钟后再捞出猪蹄...[ 查看全文 ]