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怎样做虾子蹄筋才好吃

虾子蹄筋

虾子蹄筋

1、将蹄筋粗的破开,切成段。葱切段。姜切片。

2、将蹄筋下入沸水锅内焯透捞出。

3、炒锅内加猪油30克,下入葱段、姜片炝香,烹入绍酒,加鸡汤、精盐、酱油、白糖、蹄筋烧至七成烂,下入虾子烧至熟烂。

4、加入味精,用湿淀粉勾芡,淋入猪油、芝麻油,装盘即成。

小诀窍

特点

柔软筋道,香滑味美。

操作提示

蹄筋要先用小火烧制软糯。芡汁要薄。

卤蹄筋

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2016-01-23 标签:

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