1.土豆切滚刀块洗净过凉水,将土豆放锅内煮熟;
2.将煮熟的土豆块捞出滤干水分,自然凉透;
3.将2装入保鲜袋中用擀面杖擀成土豆泥;
4.将土豆泥放入碗中压平;
5.取一盘子将碗倒扣拿开,这样光滑的土豆泥就在盘中了;
6.另支一锅,倒入猪蹄汤烧开,加少许蚝油拌匀,加入用清水调好的淀粉水,小火熬至黏稠浇至土豆泥上,洒上葱花即可。
经验分享: 1、猪蹄汤一定要过滤哦,要不会有渣,影响口感; 2、土豆切得越小越好煮,也好擀泥,先放入碗中是为了使表面...[ 查看全文 ]