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酸辣臊子蹄筋怎么做

酸辣臊子蹄筋

酸辣臊子蹄筋

1.猪蹄筋发透后去尽油脂,洗净切段,用高汤汆一次;

2.瘦肉洗净剁成末;葱洗净切花;姜洗净切末;辣椒洗净切段;

3.把锅烧热,下猪油烧热后放入猪肉和辣椒滑炒,加酱油、姜、料酒稍炒,放入盐、胡椒粉;

4.接着往锅里加适量高汤,下蹄筋烩入味后,用淀粉勾薄芡,下香醋、葱花、香油、味精推匀即可。

注意

质地肥糯,酥辣可口。选购蹄筋时要仔细辨别,不要买到碱发的蹄筋,水发的蹄筋比较好。

酸辣蹄筋

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2016-01-23 标签:

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