1.猪肚洗净后放入锅内,放入葱段姜片,盖上盖煮滚后调小火焖煮一个半小时。捞出煮好的肚子,冷水冲洗把毛边搓掉后放入冰箱冰几小时.
2.猪肚切细丝备用。开油锅置炉上中火,炒香蒜蓉姜蓉和花椒粉后,放入猪肚丝和剩余3料炒香,最后加入香菜和麻油拌匀出锅即可。
第一锅焖猪肚的水要倒掉,第二锅要放点酒去腥味,毛毛妈厨房没有用酱油,我自己加了点老抽(建议用生抽颜色不会那么深)。
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