1、猪肝用水浸泡1小时去除血水,再洗净切片用料酒、酱油、淀粉抓匀。
2、胡萝卜洗净切片,木耳泡发。
3、起锅热油爆香葱姜,爆炒猪肝变色盛出。
4、锅内余油炒胡萝卜、木耳,焖煮1分钟。
5、放猪肝煸炒片刻,放盐和鸡精调味即可。
炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。
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