1、羊肉切1.5厘米宽、1厘米厚的条,坡刀片成间距2厘米的块,吸干水分入盆中,先加松肉粉腌5分钟,再入小苏打、白砂糖、味精、鸡粉、老抽、姜汁水腌渍20分钟,最后加入鹰粟粉拌匀。2、锅入色拉油烧至4-5成热,下香芹段、红椒条小火滑10秒至八成熟取出,待油温升至五成热时,下入浆好的羊肉中火滑1.5分钟至表面金黄色时取出控油。3、锅入色拉油10克烧至六成热,下洋葱丝、蒜片、干椒丝,小火煸炒出香,入羊肉翻炒0.5分钟,入酱料翻炒均匀,撒粉料、香芹段、红椒条翻炒1分钟,淋香油即可。
小诀窍特点
色泽鲜明,肉质细嫩,孜...[ 查看全文 ]