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烩蛋糕怎样做最好吃

烩蛋糕

烩蛋糕

1、将鸡蛋、鸭蛋打在碗中并加入葱花、食盐3克、生粉顺同一方向搅打上劲后备用。

2、锅上火烧热,锅滑油后留一勺底油烧至七成热,倒入搅打好的蛋液,然后用手勺慢慢推匀(小火),使之在锅中均匀受热至凝固,成形后倒出即为涨好的蛋糕,改刀成大小适中的菱形块。

3、洗净锅加入高汤、猪油、豆油烧开后加入蛋糕小火熬煮至汤汁浓厚后加入木耳、笋片、火腿片、韭菜,中火烧开后放盐、味精、鸡精、胡椒粉调味出锅。

小诀窍

特点

造型美观,口味醇厚,营养丰富。

制作关键

1、涨蛋糕时,火力不要太大,需要两面都在锅中慢火火靠成形。2、韭菜不宜过早...[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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