1、取150克蛋清烙成蛋皮。
2、取50克蛋清和虾蓉拌匀,调味后铺在蛋皮上,加入紫菜、火腿肠、胡萝卜丝,卷成蛋卷,蒸熟,切小段,加汤汁蒸20分钟。
3、西兰花焯水,炒入味,摆盘;南瓜秋叶上笼蒸熟,摆盘;鲍鱼下锅入味,摆于秋叶上,淋鲍汁芡。
4、蒸好的蛋卷扣入大盘中,蚝油勾芡汁,淋蛋卷上,点缀焯好的西兰花即成。
特点
营养丰富,造型美观,鲜嫩爽口。
毛丽云 (江西)
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