1、牛仔骨1塊用沸水小火煮2分鐘洗淨備用。
2、電高壓鍋內膽放入步驟(1),加入適量水沒過牛仔骨,再加入料酒2匙、醬油2匙、白砂糖1匙和黑胡椒粉適量,用湯匙稍微拌勻;選擇「牛肉/濃郁」;跳起來後繼續通電悶1小時,再開鍋將牛仔骨撈起。
3、烤盤鋪錫箔,放上步驟(2),烤箱加熱230度10分鐘。
4、準備淋醬:將蒜2瓣做成蒜蓉,不粘鍋小火加熱加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入蒜蓉爆香,加入醬油1匙和水1匙炒勻,再加入香油半匙翻炒一下關火。
5、盤中擺上步驟(3)均勻淋上步驟(4)。
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