1、黄油提前室温软化,低筋面粉提前过筛。
2、将面粉、黄油、鸡蛋、糖粉混合,用手捏合成面团,不要长时间揉搓,用保鲜膜包好静置松弛30分钟。
3、松弛好的面团,放在面板上,可以提前撒少许干面粉在面板上防沾,用擀面杖将面团擀成厚度为0.5厘米的长方形面片,用刀将面片切成宽0.5厘米的长条。
4、取一跟长条用双手捏住两端双手向反方向扭几下,呈螺旋状,依次将所有长面团扭好。
5、全部饼干坯完成后,排在烤盘内(烤盘不需要刷油或垫纸),用毛刷轻轻在饼坯上均匀刷上一层蛋液。
6...[ 查看全文 ]