1.先将葱切段,姜切片,辣椒去籽切丁备用
2.凤梨去心切块后,放入一容器中,加入半小匙盐拌腌20分钟备用
3.取一容器,放入酒、味霖、蕃茄酱、鸡粉和乌醋调匀成综合调味料备用
4.鸭肫1切为4后,先去筋并用刀划上花纹,和虾仁一同放入容器中,加入太白粉拌匀后,放入油锅中炸熟后捞出,并将豌豆片切花后也过油备用
5.以锅中余油,先爆香葱段、姜片和红辣椒丁,加入麻油炒香,再放入凤梨块略微炒一下后,倒入综合调味料拌煮开,放入炸好的虾仁和鸭肫拌炒均匀,起锅前放入豌豆片炒匀后,即可盛盘完成今天的这一道鲜虾凤梨了
厨师叮咛:
*凤梨...[ 查看全文 ]