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怎样做玉桂核桃土司才好吃

玉桂核桃土司

玉桂核桃土司

1.将奶油以外的面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,加入奶油转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。

2.取出作法1松弛好的面糰分割为2个面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。

3.将核桃放入烤盘中,均匀淋上兰姆酒,放入烤箱烤出香味,取出倒入钢盆中,加入细砂糖、玉桂粉拌匀。

4.将作法2松弛好的小面糰桿开成长条状,撒上作法3捲成圆筒状,分切成8小段,切口朝上排入模型中,放入酦酵箱中,作最后酦酵至体积...[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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