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怎样做特色烧羊排才好吃

特色烧羊排

特色烧羊排

1、羊排先洗净汆水10分钟待用,用沙锅下入上汤1000克,大火烧开后下入羊排及所有配料,慢火煲1小时,下入调料1再煲30分钟,捞起待用。

2、净锅上火放油烧至五成热,下入羊排小火慢炸5分钟至金红色,捞起斩件上碟,撒上调料2即可。

小诀窍

特点

香味浓郁,色泽美观,外香酥、里嫩滑。

制作关键

加入鸡粉可祛除羊肉的膻气味;羊排炸制时的温度至少要在150℃,才能使得羊排下油后外层收劲,保证外酥里嫩而不至于肉质炸干。

红烧小羊排

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2016-01-23 标签:

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