1、鸡脯肉切成细丝。枸杞放入温水中泡发。
2、绿豆芽冲洗干净,拨去豆皮。
3、在鸡肉丝中调入干淀粉和蛋清,搅拌均匀。
4、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将鸡肉丝放入滑炒至散,然后捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油,烧热后将大葱花放入爆香,随后放入绿豆芽和枸杞放入爆炒片刻。。
6、接着放入鸡肉丝,调入盐、米醋,拌炒至匀。
7、最后淋入香油装入盘中即可。
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