1、煲好的胡萝卜、切片,围成花盆形,与雕成树干状的瓜皮一同摆盘中。
2、活海参治净,用大连庄河名贵特产大骨鸡调成的上汤煲制数小时,红烧后摆在“花盆”的中间。
3、夏贻贝取肉,加工后改菊花形,用鸡汤和南瓜汁烹制,淋鸡油,摆在枝干上即成。
特点
咸鲜软嫩,色彩鲜明,造型逼真,营养丰富。
刘宏亮(辽宁)
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