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干笋烧兔肉的吃法

干笋烧兔肉

干笋烧兔肉

1、兔腿去骨,把肉切成小菊花形,用黄酒5克、2克生抽、葱姜水腌渍15分钟,用蛋清、生粉上浆后入冰箱内冷藏2小时。

2、干笋用50℃温水浸泡1天,洗净后去老根,切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的一字条。

3、锅入色拉油,烧至六成热时入干辣椒、鲜小米辣、花椒、豆瓣酱、三五火锅底料小火炒香,入高汤小火烧30分钟,去渣后留净汁。

4、锅入色拉油,烧至四成热时入浆好的兔花小火滑0.5分钟捞出备用。

5、切好的干笋条入沸水中大火煮5分钟,捞出控水。

6、调好的净汁入锅内,加独蒜、姜粒、黄酒5克、干笋小火煮2分钟,将干笋捞出,放入锡纸盘...[ 查看全文 ]

2016-01-25

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