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煎鸡饼怎样做最好吃

煎鸡饼

煎鸡饼

1.鸡脯肉去筋膜,同猪肥膘一起剁成泥,放盆中;

2.糯米淘洗干净,入锅蒸熟,搌成泥;

3.荸荠削皮,洗净,切成丁;

4.葱姜洗净,均切丝;

5.鸡肉泥、肥膘泥内加鸡蛋清、湿淀粉、荸荠丁、糯米泥、黄酒、味精拌匀,制成馅料;

6.炒锅放中火上,添入少许花生油,将馅料挤成18个核桃般大小的丸子,摆成里7外11的圆形,再添入油煎制;

7.待一面煎成柿黄色时,将余油滗出,鸡饼翻身,重添油煎制另一面;

8.煎至柿黄色,将葱、姜丝撒上,炸出香味,码放盘中,上桌外带花椒盐。

香煎鸡肉小饼

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2016-01-25 标签:

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