1、蒜2瓣做成蒜蓉;乾蝦米1小把洗淨發泡瀝乾備用。
2、蔥1.5支切蔥花。
3、大碗中放入豬絞肉250g,料酒2匙,醬油2匙,姜粉1小匙,香油1匙,紅薯澱粉3匙,鹽一點點,白砂糖1小匙和步驟(1)打入1顆雞蛋用筷子順同一方向拌勻。
4、加入步驟(2)拌勻。
5、燒一鍋水,水滾將步驟(4)下到水中,至步驟(4)用完丸子皆浮起。
6、可以直接在湯裡加一點點鹽,胡椒粉和1.5匙香油;或將丸子撈起煮其他的湯時當湯料。
小诀窍1、步驟(5)我是用兩支湯匙操作:右手用1支湯匙舀我要的步驟(4)的量,左手用另1支湯匙壓...[ 查看全文 ]