金瓜糕
1、金瓜去皮洗净,切成细丝。
2、把粘米粉和粟粉放进一大碗里,放少许盐、鸡精拌匀后,加水,搅拌成无明显颗粒的粉桨。
3、锅里用油爆香蒜米和虾米,待蒜米和虾米爆到变色有香味后再把金瓜丝放进炒软。
4、再加入胡椒粉拌匀,把粉浆直接倒入炒香的金瓜丝里,轻轻拌匀至粘稠状即可熄火。
5、然后倒进抹了油的盆子里,用筷子轻轻把表面压平。
6、锅里放水烧开后,入锅大火蒸45分钟就可以出锅了。要放凉了才好切哦,不然软软的会不成型。
小诀窍
1、做好金瓜糕的关键是粉桨,水和粉的比例大约是水2:粉1。
2、如果家里有腊肠或...[ 查看全文 ]