(1)大矮瓜洗净,一切四,浸入盐水中;红辣椒切片。
(2)三文鱼切粒,拌上生粉,以大火油炸至七成熟,盛起沥油。
(3)将一半椰奶倒入锅中,放入红咖喱拌匀,煮沸。
(4)注入其余椰奶,倒入矮瓜,下调味料煮沸。
(5)加入三文鱼粒、菠萝粒和车厘茄,煮沸3分钟,再加入红辣椒片和金不换炒匀。
三文鱼也可用其他食材代替。
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