1.蟹腿肉加入所有腌料材料抓匀,腌约15分钟,在放入滚水中汆烫至熟、捞出沥干,备用。
2.蒜头切末;胡萝卜、白萝卜分别洗净、削皮、切粗条状,备用。
3.起一炒锅,热锅后加入沙拉油,放入作法2的蒜末爆香,接着加入胡萝卜条、白萝卜条拌炒,再加水(份量外、盖过材料)煮至软。
4.在作法3的锅中加入作法1的蟹腿肉拌炒匀,最后再以盐调味、太白粉水勾薄芡即可。
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