1、干贝(如没有可用尤鱼干焙好后代替泡制法也一样)泡温水软后晾干,用搅拌器打碎, 热锅小火慢炒(不放油)至干备用。
2、虾米泡温水软后晾干,用搅拌器打碎, 热锅小火慢炒(不放油)至干备用。
3、金华火腿(如没有可用外国熏火腿代替)剁成肉泥备用。
4、咸鱼(如没有可用柴鱼干焙好后代替)切成小粒备用。
5、干红葱头切丝,然后用油炸到金黄色捞出备用。
6、蒜切成蒜茸,干辣椒切碎,花生半碗搞碎。
7、热锅放油滚后開中火再放碎咸鱼、金华火腿炒约两分鐘出香气, 放辣椒、干贝、虾子再炒至有香味。
8、放红...[ 查看全文 ]