1、将鲜虾洗净剪去虾须,去虾头,去壳,用牙签挑去虾线。
2、蛤蜊洗净,浸泡水中,加少许盐,使之吐净泥沙,墨鱼去头切开洗净,剞花刀。
3、草菇洗净沥水切片,小番茄洗净,大葱去皮斜切成圈。
4、汤锅中注入高汤8杯煮沸,下入原料、调料滚沸5分钟,撒入香菜即可。
材料替换
用白苓菇替换草菇,则称为白菇海鲜汤。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉、增加麻油、香油,称为麻香海鲜汤。
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