1、鱼洗净片下鱼肉加盐、料酒、淀粉、胡椒粉上浆,番茄用料理机打成汁,胡萝卜切丁。
2、起锅放少许油煎鱼肉,两面略有焦黄出锅装盘。
3、锅内余油爆香葱姜,放番茄汁、胡萝卜、豌豆烧2分钟。
4、放盐、醋、鸡精调味。
5、番茄汁粘稠时浇在鱼肉上即可。
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