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海鲜白菜泡菜的家常做法

海鲜白菜泡菜

海鲜白菜泡菜

1.山东白菜根部用菜刀划一刀,用手剥开成2瓣;再将剥开的两瓣白菜根部对半用菜刀划一刀,用手剥开,共将山东白菜均分成4瓣。

2.翻开每一片叶片,将盐均匀的由白菜的根部至叶面上撒。

3.将作法2的白菜放入盆中,上方压上其他重物,置于阴凉处腌渍约2天,期间须翻转叶片3次,帮助白菜内的水份渗出。

4.待约2天后,查看白菜是否已软化,可将叶片最厚的部分对折,若折不断即可倒掉盐水,取出叶片;反之,则继续压至折不断即可取出。

5.用清水清洗作法4的白菜,去除白菜多余的咸味。

6.挤干作法5...[ 查看全文 ]

2016-01-25 标签:

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