1、南瓜去皮,上屉蒸熟,制成泥。
2、百灵菇雕刻成鲍鱼状,用上汤、调料煨制入味。
3、南瓜泥入锅,搅打成汁,勾芡,注入盘内,放上煨好的百灵菇,点缀盘饰即成。
创新说明
荤菜素做,将百灵菇雕成鲍鱼形,经高汤煨制入味,其形、色、昧均可与真鲍鱼相媲美。
特点
口感细腻,造型逼真。
杨甫瑞(河北)
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