(1)以刀切去沙丁鱼的头及骨,以1汤匙橄榄油、柠檬汁、少许盐和胡椒粉约腌10分钟。
(2)沙丁鱼置不粘锅里,将两面约煎2分钟。
(3)法式面包片放入烤炉内,烤至香脆。
(4)以1汤匙橄榄油将红洋葱丝炒至软身,以少许盐及胡椒粉调味。
(5)将红洋葱丝放在香脆面包片上,加上沙丁鱼,即可享用
担心煎沙丁鱼时鱼皮会粘锅底,可先在鱼身扑少许面粉。
美酒搭配
来自塞维亚的“Cruzcampo”啤酒,口感与沙丁鱼最为匹配。