1.胡萝卜菱形的切法,先斜着把胡萝卜切成大小均匀的段,再把段竖起来切即可
2.刀豆也切成菱形
3.肉末加盐,料酒,胡椒粉,糖,往一个方向划圈搅拌上劲
4.把拌好的肉末搓成大小均匀的丸子
5.锅内冷水加姜片烧开,入丸子煮至丸子浮起后把丸子捞出备用
6.刀豆入开水锅焯1-2分钟,焯好后用冷水冲洗沥干备用
7.起油锅,入胡萝卜煸炒片刻
8.锅内入刀豆翻炒,再加盐和糖调好味
9.把丸子到入锅内,稍翻炒,使蔬菜和丸子的味道融合即可出锅