1.将大白菜整颗对半切。
2.掰开菜叶、层层均匀撒上盐，放入盆中，再加入清水（水量需淹过白菜），并压重物腌约24小时。
3.取出大白菜，以清水洗净，沖去表面盐份后沥干，备用。
4.将红、白萝卜洗净切成细丝，韭菜和青葱切小段。
5.红、白萝卜丝加1大匙盐拌匀，腌渍约30分钟后，沖水洗去盐份。
6.辣椒粉用热水调匀后，待凉。
7.将苹果洗净去皮，磨成细泥。
8.将作法6的辣椒水与作法4的韭菜段、青葱段，作法5的红、白萝卜丝混合拌匀。
9.再加入姜末、蒜末和...[ 查看全文 ]
