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卤面怎么做

卤面

卤面

1.所有材料洗净备用

2.肥瘦肉分开切成均匀的小片

3.先放肥肉部分,小火煎至出油,放花椒炸出香味后捞出,再依次放入八角、姜片和干辣椒爆香

4.依次放入瘦肉、葱、辣椒、冰糖,炒至瘦肉变色

5.加入料酒、老抽炒至上色,再加生抽、盐以及适量开水,煮开后转小火焖约半小时。图中右下角的调料盒里装的是捞出来的花椒,还有香味,再煮煮,不要浪费

6.肉焖好后,加入蒜苔和黄豆芽,翻炒均匀,盖上盖子小火焖约10分钟。打开看看,水量约在肉菜的四分之三处就很合适了。把菜盛出装入大碗,锅里留汤备用

7.焖肉的同...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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