1、猪肚切成片,冬菜用温水冲洗干净,备用。
2、猪肚与冬菜、海鲜酱油、白糖、味精拌在一起,摆在盘内,油莱放存盘子两边, 入蒸锅蒸5分钟取出。撒上姜丝、红椒丝。
3、锅中加2大匙色拉油,待油热时,淋在猪肚上即成。
材料替换
用核桃腰花(剞核桃花刀纹)替换猪肚,称冬菜蒸核桃腰花。
口味变化
调味料中加四川泡辣椒,去掉红椒粉,称为剁椒冬莱蒸猪肚。
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