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春笋叉烧炒蛋的吃法

春笋叉烧炒蛋

春笋叉烧炒蛋

逐层剥去新鲜春笋的外皮,再从中间切成2段,将前半段较嫩的部分切成1cm见方的小丁,后半段稍老的部分切成半圆形薄片。叉烧肉切成1cm见方的小丁。

汤锅中放入适量热水,烧沸后分别将春笋小丁和春笋片放入汤锅中汆煮2分钟,再捞出沥干水分待用。

在大碗中磕入鸡蛋,再放入盐和春笋小丁搅打均匀,制成鸡蛋液。

中火烧热炒锅中的油(1汤匙,15ml),待烧至七成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有明显的热气升腾),将鸡蛋液倒入锅中,待稍稍凝固后用锅铲搅炒至散开,再盛出待用。

在炒锅中倒入余下的油(1汤匙,1...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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