1.春笋剥去外壳洗净,切成和蚕豆米差不多大小的丁
2.蚕豆米去皮洗净,鸡蛋打散成蛋液
3.烧一小锅开水,将春笋丁倒入煮5、6分钟后捞出
4.锅烧热倒油,先将鸡蛋炒好盛出待用
5.直接将蚕豆米倒入锅中,翻炒至颜色变为翠绿,加入少许水,煮约2分钟