1、菠菜预先用滚水焯过后再用。
2、炒锅放少许油烧热,放鱼头略煎一下祛除腥味,洒点米酒,再加足量的清水入锅煮滚,用中火煮大概半个小时。
3、见汤色呈牛奶白色时即可放入菠菜煮至熟,加入盐、芝麻油、胡椒粉调味起锅。
[ 查看全文 ]