1.荸荠切成碎末后,与姜末、肉碎,调味料一起入大碗顺一个方向搅到上劲。中间可摔打数次。
2.日本豆腐每一条切成4份,整齐摆到盘中。
3.将搅拌好的肉末做成丸状,放到每一份日本豆腐的上面。
4.蒸锅大火烧开后放入,中火蒸8分钟后关火,不开盖再需焖3分钟即可。
5.食用时可以小心倒出汤汁,勾琉璃芡,洒葱花。
小诀窍1、为了防止肉丸和豆腐脱离,有两种方法,一是肉丸和豆腐接触的地方都要抹生粉,防脱离;二是用稍微在豆腐表面挖个浅洞,肉丸摆放在上面。如果时间充裕的话,个人更建议后者,成菜形...[ 查看全文 ]