1.酸菜丝要洗三遍以上,将水攥干,但不要过分的去攥。
2.地瓜粉烧开水后煮软,好的地瓜粉要煮几分钟。
3.锅内热油,入花椒粉及葱丝、姜丝,酱油煸炒。
4.炒香后加入五花肉片翻炒。
5.肉变色后加入酸菜翻炒。
6.加入地瓜粉炒几下之后加少量水开盖略炖几分钟。
7.汤汁收干后出锅。
猪肉也可以买猪五花肉回来自己切成肉片,我是用的刨好的肉片;做酸菜是一定要有猪肉才会好吃,所以肉要选肥一点的;地瓜粉不可以选袋装粉丝,那个用炒菜不会好吃;酸菜水不要攥的...[ 查看全文 ]