1.将鲨鱼肉洗净,放入滚水中汆烫约2分钟,刷去鱼皮上的细鱼麟后,再重覆放入滚水中汆烫3分钟备用。
2.起油锅,炒香材料B,倒入作法1鱼片拌炒后,加入全部调味料煮约半小时即可起锅。
1、将鲚鱼用少许盐腌半小时以上。