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怎样做香麻藕片才好吃

香麻藕片

香麻藕片

1.莲藕去皮洗净,切薄片放入清水去除藕粉。

2.锅内烧开水放入藕片焯1分钟,然后放凉开水浸泡至凉,沥干水分备用。

3.另起锅油热后加花椒粒炸香,再加姜丝,盐,糖翻炒糖化,加入半碗白醋,大火加热并不断搅动。

4.最后加鸡精、青椒、葱丝,翻动后关火,淋入藕片拌匀即可。~~

小诀窍

1、 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。 2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。 3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。 4、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。 5、没切过的...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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