1、蒜苗洗净,切成丁,大概是0.5cm的长度,备用。
2、猪肉也同样切成肉粒状,加生粉和盐搅拌,备用。
3、这个菜的颜色是绿,白,黑,黑色可以是豆豉,也可以用皮蛋。同样是将皮蛋切成细丁,备用。
4、热锅,倒入适量的油,先爆炒猪肉粒,盛起。
5、然后翻炒蒜苗,加作料调味(少量的,因为一会老干妈豆豉酱里还有咸味)。
6、蒜苗快炒熟了,放入猪肉粒和皮蛋,加入酱,大火翻炒一下盛盘。
我喜欢放老干妈豆豉酱,因为里面有豆豉,也有辣味,我是无辣不欢的人。而且这个酱调味更加下饭。